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一、热灶cao作gui范
 1、天然气灶:
  ①开启:xian开阀门,然后da开灶台气阀开关,dahuo。
  ②关bi:xian关阀门,待余气用尽熄灭后,zai关bi灶台气阀开关。
 2、yehua气灶开启he关bigui范
  ①检查:开启前xian检查是否有漏气及管接chu松动现象,检查dahuo开关是否chu于关bi状tai。
  ②开启:yan格遵守xian开罐阀zai开灶上的dahuo开关将huo引燃,大型yehua气灶使用点huoqi引huo,开启ge謟hi攀眃uyan禁过猛过大。
  ③teshu熄huo:yehua气中途如因供气bu足导zhi自然熄huo的,yaoxianba所有灶台开关及气罐开关关bi后zai更换。teshu原因熄huo的,yaoquan面仔细检查是否cun在其ta隐患。
  ④使用中yao注意检查连接ruan管的状况,yan防出现挤ya、烫坏、裂纹等缺xian。使用蔮ei3质夷谕ǚ纭ude在燃气灶具旁放置易燃wu品。,yan禁用huo、蒸汽、热水对气瓶加wen。
  ⑤关bi:xian关气罐开关阀,待管内余气用尽熄灭后,zai关bi灶台开关。
  ⑥注意:更换、搬运气罐时yan禁碰撞he在地上拖拉,禁止将气罐倒置使用,禁止用热水、huo、蒸汽、加热气罐。禁止将气瓶靠近huo源、热源,yan禁倾倒残ye,yao经常检查管daohe阀门是否有老hua现象, 燃气灶维修检查时方法de当,yan禁使用huo试。
 3、热灶使用gui范
  ①准备充分:热灶使用前xianbaying急的防护工具准备hao,如锅盖、石棉bu等,以及时ying对hechu理事故隐患。
  ②坚守岗位:热灶加工过程中yan禁cao作者脱li岗位。
  ③油锅cao作:在过油前yingbayao过油的菜品加工hao后zai放油锅,yan禁一边加工菜品,一边油锅加热。往油锅注油时油量budechao过油锅容ji的70%,加工完后yao立即ba油锅端lihuokou。
  ④注意节能:炒灶没菜时,ying将huo调至最xiao档,zhi保留huo种bu灭;长时间没菜时,ying熄灭huo源。
二、微波lu使用注意事项
①yan禁bajin属或带有jin属配jian的餐具放rulu内。搪瓷容qi看起来hao像是瓷qi,其实内心是铁pi,所以yebu能在微波lu内使用。
②微波lu能chansheng高wen,ying使用耐热玻璃、耐热陶瓷等材料的专用餐具。
③有壳、pi、膜的食品在高wen作用下hui发sheng内部膨胀、爆破,bu适合放在微波lu内加热。如核tao、蛋类、huasheng等。
④袋装he瓶装食wuyaoxian开启,后放ru容qili,zai放进lu内加热。
⑤拿取食wu时ying使用夹具或垫bu,buyao用手直接拿取,以防烫伤。
⑥因dian磁波对人体wuyi,所以,yao经常检查lu门的封bi是否yan密,如门关bu紧或有缝隙,
  yao立即停止使用。为anquan起见,微波lu运转时人bu宜xiang距太近。
⑦ying注意掌握时间he加热档位,以防过热sun坏。
三、绞肉jicao作gui程
1、使用前xianqing洗ge部分可qing洗的零jian(can考使用薲e鳎Ⅻbr style="line-height:23.3999996185303px;white-space:normal;" /> 2、绞肉前,请xian将肉tigu、切成xiao块(细条状),以miansun坏jiqi。
3、通dian、开ji,待运转正常后,zaitian加肉块。
4、tian加肉块一定yao均匀,bu能过多,以mian导zhidianjisun坏,如发现jiqi运转bu正常,ying立即切断dian源,停ji后检查原因。
5、肉放ru加肉kou后,yan禁用手往li按,需yao时可使用专业按棒。
6、如发蟴hiヾian、dahuo等故zhang,ying马上切断dian源,找dian工维修,bude私自开ji修理。
7、使用后关bidian源。然后将ge部jianqing洗干净,li干水后,放于干zaochu备用。
8、任簑en焙騳an禁用湿手cao作dian源开关。
si、he面jicao作gui范
1、使用前xian将he面jiqing洗干净,放ru面粉he水,buyao过量以miansun坏jiqi,如需yaohe的面较多,需分两次或多次搅拌。面、水放hao后,关上档板zai通dian。
2、he面时,采取正fan两个方向来搅拌,襶uan闶姑鎕ede均匀。
3、如发现搅拌bu匀或掉ru脏wu等情况,需用手取出或调整面时,必须xian关bidian源停ji。
4、搅拌完毕后关bidian源,停ji以后zai取面。每次cao作完后yaoba残渣hejiqiqing理干净。
5、bu可在he面ji内发稀面,以防腐蚀jiqi。
6、如发sheng漏dian等故zhang,ying马上切断dian源停ji,通知dian工维修,bude私自开ji修理。
7、任簑en焙騳an禁用湿手cao作dian源开关。
五、轧面jicao作gui范
1、使用前xian检查底板是否牢靠,设定时遵循xian厚轧、zai逐步调薄,以mian太薄bu宜进面及sun伤jiqi,使用时即便面bu进,yeyan禁将手越过挡手杠帮助。
2、每次轧完后yaoba残渣hejiqiqing理干净。
3、如发蟴hiヾian、yi常响声等故zhang,ying马上切断dian源停ji,通知dian工维修,bude私自开ji修理。
4、任簑en焙騳an禁用湿手cao作dian源开关。
六、刀具使用gui范
 1、刀具ying保硓hi胬磘ai,以防cao作时因刀kou厚钝bu宜ru刀erda滑伤手。
 2、bu用时ying将刀具放ru礵u芑蚍旁赽uhui掉落、bu宜碰到的地方,以防滑落伤人。
 3、cao作时yan格按zhaocao作gui范,将anquan放于首位。
 4、刀具滑落时,yan禁使用手、脚或shen体其ta部位qu接。
七、鸡蛋kuang的摆放yao求
 1、蛋kuang下心须垫一个tuo盘,以防破蛋襤e饬鳌Ⅻbr style="line-height:23.3999996185303px;white-space:normal;" />  2、盛装蛋壳的容qi内必须套袋,以防残襤e饬鳌Ⅻbr style="line-height:23.3999996185303px;white-space:normal;" />  3、bu用的蛋ye装ru容qi内必须li地摆放。
 4、da鸡蛋时gui范cao作,一旦出现意外、jian到容qi外ying立即qing洗
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